详细介绍：该仪器采用自主创新专利技术（ZL01251823.8）生产，自动化
程度高，操作简便，用于测定面团形成时间、面团稳定时间、面团弱化度、
面团弹性与可膨胀性、断裂时间，用来评定小麦面粉的粉质特性，决定面粉
制作面制品时的加水量、添加剂如盐、糖、氧化剂等用量及合适的和面时间、
发酵时间等。技术指标执行国标GB/T14614-93、GB/T14614-2006。
性能特点:
▲测试准确、快捷：采用先进的电子检测技术，替代传统机械式粉质仪的测力系统,测试数据准确、快捷。
▲可靠性强：采用专用粉质性能评价软件代替人工评价数据，测试结果具有很好的重复性和再现性。
▲自动化程度高：该仪器采用计算机代替机械图形记录系统，自动计算评价结果。
▲灵活性强：该仪器可以在试验结束后根据不同的评价标准重复评价测试结果，并可以将任意两条粉质性能曲线在同一个界面进行直观图形对比或数据对比
▲操作简便：操作过程和评价结果全部采用计算机控制，操作简单。
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